Les herbes comme l’aneth, le cerfeuil et le romarin se marient bien avec les plats d’agneau. L’aneth apporte de l’éclat et un effet rafraîchissant à l’agneau, tandis que la menthe lui confère une saveur de noix. Ces épices se marient également bien avec les currys à base d’agneau. Le thym donne une saveur citronnée et peut être utilisé dans les rubs. Le romarin est un excellent complément à l’agneau, car il donne une saveur naturelle de pin au plat.
Cumin
Le cumin a un goût amer qui se marie bien avec la saveur de gibier de l’agneau. Les graines de cumin entières peuvent être utilisées sur l’agneau ou moulues, et elles infusent la viande de sa saveur. Rôtir les graines de cumin sur l’agneau permet d’infuser sa saveur dans la graisse de la viande. Ces graines contribuent également à donner à l’agneau sa belle croûte. Elles donnent également un coup de fouet épicé à l’agneau. Pour obtenir cet effet, frottez la viande avec une légère couche d’huile de graines de cumin avant la cuisson.
Ciboulette
La ciboulette peut être ajoutée crue ou sautée aux ragoûts d’agneau. Elle doit être ajoutée juste avant de servir et peut également être saupoudrée sur le riz ou le couscous. Elle accompagne très bien les ragoûts d’agneau. Lorsque vous préparez des ragoûts d’agneau, utilisez une variété d’herbes et d’épices pour créer un plat savoureux qui satisfera tout le monde.
Romarin
Outre l’ail, le romarin se marie également bien avec l’agneau. Son goût boisé et légèrement fumé fait ressortir les saveurs naturelles de la viande et complète les marinades et les sauces. Le romarin frais est une excellente herbe à utiliser avec l’agneau, et vous pouvez également acheter du romarin séché dans les magasins d’épices. Et n’oubliez pas de l’ajouter à la sauce lorsque vous avez des restes ! Ces épices de qualité sont excellentes pour les plats d’agneau, mais il ne faut jamais en abuser.
Menthe
La menthe est une autre herbe qui se marie bien avec l’agneau. La menthe a une saveur terreuse et se marie bien avec l’agneau. Elle est généralement utilisée dans la sauce à la menthe et la gelée de menthe, mais vous pouvez également utiliser des feuilles de menthe fraîches dans les salades d’agneau. Les feuilles de menthe peuvent aussi être finement hachées et mélangées à du vinaigre ou de l’huile.
Curry
La poudre de curry est une autre excellente épice pour les plats d’agneau. Le mélange d’épices inclus dans la poudre de curry capture les saveurs essentielles de l’agneau. Bien que les ingrédients de la poudre de curry puissent varier d’un mélange à l’autre, la plupart d’entre eux contiennent du cumin, du fenugrec et du curcuma. De plus, la poudre de curry est une épice idéale pour les plats secs et humides. Elle peut également ajouter un peu de chaleur à votre plat d’agneau.